domingo, 16 de noviembre de 2008
MANTECADOS
Os pòngo los mantecados favoritos de mi casa bueno y de mis hermanas Eva, Cristi de mi madre mi abuela yo creo que casi todo el que los prueba a mi me gustan tanto que los hago durante todo el año lareceta la cojí prestada del blog las recetas de mama gracias estan buenisimos.
Los ingredientes:
- 250 gr de manteca de cerdo
- 100 de ajonjolí tostado y molido
- 250 gr de azúcar glass
- medio kilo de harina
- 2 cucharadas soperas de canela
- un poco de ajonjolí tostado para rebozar
Preparación:
La preparación es muy parecida a los polvorones: Se seca la harina en el horno sin que se tueste… se pone extendida sobre una bandeja y se hornea a temperatura media (unos 150º) durante unos 30 minutos. También se puede secar en la thermomix… programando media hora, temperatura 100º y velocidad 3 y sin poner el cubilete en la tapadera para que la humedad se evapore bien.
Se mezcla bien la mateca con el azúcar glass, se incorpora la harina, la canela y el ajonjolí tostad0, se amasa bien todo hasta que quedan bien integrados los ingredientes. Se extiende la masa entre dos láminas de film de cocina, dejándola de una altura de 1 cm, se corta del tamaño adecuado con un cortapastas, se rebozan con ajonjoí tostado y se ponen en una bandeja de horno. Se hornean a horno fuerte, unos 200º, durante unos 20 minutos.
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